la gastronomía internacional de alto nivel

Mod. Trittico Executive Premium

Gelato

Bravo Bravo

Ficha Tecnica:

Gracias a un sofisticado software, la máquina gestiona de forma automática los procesos de cocción, enfriamiento y emulsión de las recetas sin ningún margen de error y sin despilfarros.
Trittico Executive respeta las temperaturas al décimo de grado y la mejor velocidad de agitación para cada producto.

¡Cuenta con un cerebro electrónico que gestiona automáticamente 10 tipos diferentes de programas de serie en la parte caliente y 16 de serie en la parte fría, y te permite personalizarlos con la máxima flexibilidad, porque se adapta a las exigencias específicas de cada artesano, un instrumento indispensable para ahorrar espacio, tiempo, personal, energía pero sobre todo, para organizar lo mejor posible el trabajo en el laboratorio y en la cocina!

PARA LA HELADERÍA
helado
sorbete
postres helados
salsas
granita

PARA LA PASTELERÍA
flan
tarta de limón
bávara
crema muselina
crema de mantequilla
fruit jelly
bechamel

PARA EL SALADO
mousse sabrosa
mermeladas y
salsas concentradas

 

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Mérida,Yucatán,México

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